#Угощение
Если вы хотите удивить своих друзей оригинальными, забавными и футуристическими блюдами, то отдайте предпочтение молекулярной кухне. Кстати, для этого вам могут понадобиться продукты, которые можно купить лишь в специализированных магазинах или через Интернет.
Предлагаем вашему вниманию несколько простейших, но впечатляющих рецептов.
Вспененный мохито
Вам понадобится:
- 150 г яичных белков,
- 130 г лимонного сока,
- 70 г белого рома,
- 70 г фруктозы,
- 70 г минеральной воды,
- 1 капсула оксида азота.
Приготовление:
Смешиваем минеральную воду с фруктозой и доводим до кипения. Снимаем с огня и оставляем остыть, затем отправляем в холодильник.
Взбиваем белки и добавляем к ним остальные ингредиенты, в том числе и остуженный сироп.
Выливаем смесь в сифон, вставляем капсулу с оксидом азота и газируем. Вынимаем капсулу, закрываем все и отправляем в холодильник.
Перед подачей снова газируем коктейль и разливаем в прозрачные стаканы.
Морковные «спагетти» с овощами
Вам понадобится:
- 1 л минеральной воды,
- 250 г стручковой фасоли,
- 250 мл морковного сока,
- 100 г спаржи,
- 4 г хлорида кальция,
- 2 г альгината натрия.
Приготовление:
Выливаем альгинат натрия в морковный сок и перемешиваем вручную.
Наливаем в одну миску ½ л минеральной воды и хлорид кальция.
Наливаем другие пол-литра воды во вторую миску.
Набираем часть морковного сока в спринцовку и резко впрыскиваем его в миску с хлоридом кальция. В результате образуются морковные «спагетти».
Оставляем их на 1-2 в стороне, затем шумовкой переносим в миску с водой.
Повторяем ту же процедуру с остальным морковным соком.
Отвариваем в течение 6-8 минут стручковую фасоль, бросив ее в кипящую воду, а также в течение 5 минут спаржу.
Подаем «спагетти» с фасолью и спаржей.
Креветки, панированные чипсами
Вам понадобится:
- 12 очищенных серых (сырых) креветок среднего размера,
- 1 пакетик невареных чипсов из креветок,
- 2 яичных белка,
- растительное масло.
Приготовление:
Нанизываем креветки на шпажки.
Измельчаем в блендере чипсы из креветок до получения крупной пудры.
Взбиваем в миске белки до образования пены.
Обмакиваем креветки в белок, затем обваливаем в пудре из чипсов.
Разогреваем масло на сковороде до 160-180ºС, и поджариваем креветки в течение примерно 30 с.
В чипсы с креветками входит мука тапиоки, крахмал из которой при повышении температуры в присутствии небольшого количества воды меняет структуру, и чипсы раздуваются. Также в чипсах содержится бикарбонат натрия и лимонная кислота. В реакции друг с другом они увеличивают вздутие чипсов, выпуская газ (диоксид углерода).
Подавать по 4 шпажки под соусом из йогурта с васаби, томатом и чернилами каракатицы.
Шоколадный флан с агар-агаром
Вам понадобится:
- 200 г какао без сахара,
- 1/5 л молока,
- 45 г кокосового сахара,
- 2 кофейных ложки агар-агара.
Приготовление:
Разогреваем в кастрюльке молоко, и перед тем, как оно вскипит, добавляем агар-агар и оставляем на 2 минуты.
Выливаем молоко в миску и хорошенько смешиваем с сахаром и какао.
Разливаем массу по нескольким формочкам и отправляем в морозильную камеру, пока фланы не приобретут текстуру.
Вынимаем фланы и украшаем их на свой вкус, например, шоколадной стружкой, гранулами ванили, дробленым миндалем, …
Совет
А почему бы не пригласить гостей пораньше и вместе не поколдовать на кухне, организовав, так скажем, «молекулярную лабораторию». Процесс обещает быть увлекательным и незабываемым!
К тому же, вам удастся быстрее справиться с едой и сэкономить силы.
Декорации
В украшении помещения отдайте предпочтение металлическим оттенкам: голубому и серебристому.
Обмотайте некоторые предметы интерьера металлической фольгой: стулья, декоративную посуду, сувениры, …
Сделайте гирлянды из шариков из полистирена, покрытых фольгой или выкрашенных серебристой или голубой краской.
Развесьте повсюду серебристые и голубые воздушные шары.
В сервировке стола также используйте металлические глянцевые приборы и серебристую скатерть.
Кроме того, можно подавать напитки во флуоресцентных или фосфоресцентных стаканах, а на столе разложить сверкающие палочки, как продаются на дискотеке.
Наряды
- Робот: вам понадобятся картонные коробки, серебристая краска и фольга.
- Женщина из будущего: синее платье с блестками и парик каре синего цвета.
- Инопланетянин.
- Персонажи из фильмов, имеющие отношение к будущему: стражи галактики, гостья из будущего, робокоп, люди икс, …
- Противорадиационный костюм.
Аксессуары
- Флуо- и/или фосфоресцентные колье, очки или браслеты.
Музыка
Отдайте предпочтение к музыке в стиле электро, поищите саундтреки из футуристических сериалов и фильмов.
